毎朝、職人自ら築地へと足を運び、確かな目利きで選び抜いた一級品の魚介たち。
その圧倒的な鮮度を誇るネタに加え、当店では「旬の野菜」を主役にした一品料理にも並々ならぬ情熱を注いでいます。
素材本来の優しく力強い旨みを引き出した一皿は、銘酒との相性も抜群。鮨だけにとどまらない、
一期一会の日本の四季を五感すべてでお愉しみください。
CHEF'S SELECTION
一期一会の日本の四季を五感すべてでお愉しみいただける様に、当店の創作メニューもふんだんに取り入れた最高のコースをご用意させていただいております。
鮨を最も美味しい「その瞬間」にお届けしたいから、当店はすべての席をカウンターで設えました。目の前で繰り広げられる、無駄のない職人の包丁捌き、そしてリズミカルに鮨が握られる手技。
空間に漂う香り、小気味よい音、そして最高の臨場感。五感を刺激する贅沢なライブ感とともに、一貫一貫に込められたストーリーをご堪能いただけます。大人の隠れ家のような空間で、特別なひとときをお過ごしください。
SPACE & ATMOSPHERE
